Da consumarsi previa cottura...

DOMANDA

Ho acquistato di recente alcune confezioni di carne albese sulle quali l'etichetta indicava "da consumarsi previa cottura". Ho chiesto spiegazioni ad un incaricato del reparto, il quale ha risposto "non ci faccia caso, sulle etichette c'è scritto così ma l'albese si mangia cruda".

RISPOSTA

L'indicazione "da consumarsi previa cottura" viene inserita dal produttore in etichetta qualora sia necessario per il consumatore consumare il prodotto a seguito di cottura. La presenza in etichetta della dicitura in questione in un prodotto alimentare quale l'albese rappresenta un esempio di informazione non corretta nei confronti del consumatore trattandosi di una preparazione di carne tipica della tradizione piemontese da consumarsi abitualmente cruda come il carpaccio o la tartare di carne.