Ok il pesce è giusto!

Il laboratorio di Genetica e Immunobiochimica dell’Istituto Zooprofilattico, in collaborazione con l’ASL TO 1 e il laboratorio di Istopatologia, ha sviluppato e prodotto una brochure divulgativa e di facile consultazione per aiutare i cittadini a difendersi dalle frodi ittiche.

Il consumatore può farsi “accompagnare” dal libretto durante la spesa, davanti al banco del pesce al momento dell’acquisto per riconoscere le specie che più frequentemente vengono sostituite in maniera fraudolenta, per valutare lo stato di freschezza, per capire se un pesce è stato congelato e per proteggersi dal parassita Anisakis.

Scopri qui l’opuscolo “OK! il pesce è giusto”