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Che differenza c'è tra "da consumarsi entro" e "preferibilmente entro..." ?

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DOMANDA

Che differenza c'è tra "da consumarsi entro..." e "preferibilmente entro"? Grazie, Antonella da Pinerolo.
 

 

LA NOSTRA RISPOSTA

La dicitura "da consumarsi entro" indica la data di scadenza del prodotto, entro la quale il produttore è in grado di garantire che l'alimento possa essere consumato in modo sicuro. Oltre tale data non è possibile la commercializzazione del prodotto in quanto vengono a decadere le caratteristiche e le garanzie igienico-sanitarie.

La dicitura "da consumarsi preferibilmente entro" indica il termine minimo di conservazione (TMC), data entro la quale il produttore è in grado di garantire che le proprietà organolettiche (odore, colore, sapore, aspetto) proprie dell'alimento siano mantenute purchè siano state rispettate le corrette modalità di conservazione. Una volta superato il TMC, l'alimento può essere ancora consumato, tuttavia le qualità organolettiche del prodotto hanno iniziato a degradarsi.

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