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DOMANDA Nei supermercati le uova vengono conservate a temperatura ambiente, si possono dunque lasciare fuori dal frigo anche a casa? Giorgio da Genova |
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RISPOSTA DELL'ESPERTO! Le uova in vendita vengono di norma mantenute a temperatura ambiente in quanto il loro stoccaggio in banco frigo porterebbe alla formazione di condensa durante il trasporto, che solitamente non è refrigerato, fino a casa. Il guscio delle uova è poroso e la condensa potrebbe aiutare il passaggio di microrganismi patogeni, eventualmente presenti sul guscio, all'interno dell'uovo con la possibilità che anche la parte edibile dell'uovo si contamini. Benché le uova siano vendute fuori dal banco frigo nei negozi e nei supermercati, a casa è buona abitudine conservarle in frigorifero, all'interno della loro confezione con la punta rivolta verso il basso, e mantenerle a temperatura di refrigerazione fino al momento del consumo. |
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