Quali contenitori usare per congelare?
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DOMANDA
E' corretto conservare nel congelatore alimenti già cotti nelle bottiglie di vetro o nei contenitori di plastica, quando non è possibile usare gli appositi sacchetti?
RISPOSTA DELL'ESPERTO
Se non sono disponibili i sacchetti adibiti al congelamento presenti in commercio, per conservare gli alimenti cotti possono essere utilizzati contenitori in plastica o in vetro con chiusura ermetica, tenendo sempre in considerazione che, con il congelamento, i liquidi aumentano di almeno il 10% il proprio volume. I contenitori devono essere puliti, idonei al contatto con gli alimenti e resistenti alle basse temperature. E' consigliabile congelare alimenti freschi oppure appena cucinati, sempre dopo un tempestivo raffreddamento, così da mantenere le caratteristiche di freschezza.
Per saperne di più... visita la pagina dedicata a L'ARTE DI CONGELARE E SCONGELARE
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